妈呀！这碗土豆粉香到邻居来敲门问做法啦
家人们，谁懂啊！最近挖到个超绝的土豆粉吃法，简单到不行，香到能把楼道里邻居都“勾”来问秘方 ！咱就是说，厨房小白也能轻松拿捏，做完直接变身家庭版美食小当家，上桌秒光那种，快来跟我解锁这道宝藏炒土豆粉～
食材准备
土豆粉（袋装那种就行，超方便）、鸡蛋、火腿肠、青椒（爱吃辣的宝子可以换成小米辣，更过瘾）、生抽、蚝油、老抽、老干妈（灵魂酱料，别偷懒省略呀） ，这些在菜市场、超市随手就能买齐，成本超低，一顿下来钱包毫无压力～
制作步骤
展开剩余66%第一步：处理土豆粉
先把土豆粉放进沸水里，像给它泡温泉一样煮熟，大概煮个3 - 5分钟，看到土豆粉变得透亮、用筷子轻轻一夹能分开，就可以把它捞出来啦。然后赶紧放进凉水里“冲个凉”，这样处理后的土豆粉会更有韧性，炒的时候不容易坨在一起，口感也会更爽滑哟～
第二步：炒香配料
起锅烧油，油不用太多，不然会腻。油热了就把鸡蛋倒进去，用铲子轻轻翻炒，把鸡蛋炒得嫩嫩的、碎碎的，金黄的蛋液在锅里“跳舞”，香气一下就出来啦。接着把火腿肠、青椒丢进去，火腿肠煎到微微变焦黄，青椒炒到有点变软、出香味，这时候整个厨房都开始飘香，忍不住想偷吃一口配料啦～
第三步：组合调味
把过完凉水的土豆粉倒进锅里，和鸡蛋、火腿肠、青椒一起“大聚会”。然后开始加灵魂调料：1勺生抽提鲜，让食材都染上漂亮的色泽；1勺蚝油增香，鲜味儿直接翻倍；再来半勺老抽，给土豆粉上个淡淡的红棕色，看起来超有食欲；最后关键的1勺老干妈，辣辣的香气“噗”一下散开，这时候闻着味儿，口水都要忍不住啦！
第四步：翻炒出锅
开中火，用铲子不停地翻炒，让每一根土豆粉都裹上浓浓的酱料，和配料们充分融合。大概翻炒个2 - 3分钟，看到土豆粉变得油亮亮的，所有食材都“你中有我，我中有你”，就可以关火出锅啦！
美味呈现
装盘的时候随便扒拉两下，那香气能顺着盘子往上飘～夹一筷子放进嘴里，土豆粉Q弹爽滑，鸡蛋嫩嫩的，火腿肠带着焦香，青椒清爽解腻，酱料的香辣咸鲜完美融合，一口下去，直接幸福到跺脚！
家人们真的别犹豫，赶紧去厨房试试！做完你就会发现，这哪是简单的炒土豆粉呀，分明是打开了家常美味的新大门，以后在家不想点外卖的时候，就靠这道菜拯救味蕾，保准吃一次就爱上，还能收获家人朋友的彩虹屁哟～ 快去做，做完记得回来跟我分享有多好吃呀！
发布于：广东省